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全新實(shí)驗(yàn)室將為學(xué)生提供實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，同時(shí)為啤酒公司提供試驗(yàn)基地。

（2018 年 4 月 10 日，密爾沃基）昨日，美國(guó)科羅拉多州立大學(xué) (CSU) 舉行盛大開(kāi)幕儀式，慶祝全新動(dòng)手釀酒實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)展示區(qū)投入使用，此舉將為有志從事釀酒和發(fā)酵行業(yè)的學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)。該實(shí)驗(yàn)室在 CSU 一流發(fā)酵科學(xué)與技術(shù) (FST) 項(xiàng)目的規(guī)劃下成立。羅克韋爾自動(dòng)化合作伙伴聯(lián)盟計(jì)劃成員為啤酒廠的成功運(yùn)營(yíng)提供了根本支持。

長(zhǎng)期以來(lái)，為了保證和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者對(duì)口味的多元化需求，大型跨國(guó)或區(qū)域性啤酒廠都會(huì)借助自動(dòng)釀酒工藝和精準(zhǔn)控制技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。現(xiàn)在，小型精釀啤酒廠也不再甘愿屈居人后，也開(kāi)始加大這方面的技術(shù)投入。

“向?qū)W生們證明實(shí)驗(yàn)的可重復(fù)性是至關(guān)重要的，”CSU FST 項(xiàng)目 副主任 Jeff Callaway 說(shuō)道。“靈活的工序控制為提供了敏捷可控的工作方法，同時(shí)我們可以通過(guò)數(shù)據(jù)采集和分析進(jìn)行一致性驗(yàn)證。”

合作伙伴聯(lián)盟計(jì)劃解決方案合作伙伴 Malisko Engineering 牽頭開(kāi)展了新建啤酒廠的自動(dòng)化設(shè)計(jì)和集成工作。丹佛 Malisko Engineering 公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)兼首席工程師 Dan Malyszko 擔(dān)任聯(lián)盟計(jì)劃的工業(yè)咨詢委員會(huì)成員，多年來(lái)一直參與該計(jì)劃的相關(guān)工作，經(jīng)常作為釀酒課程客座教授為學(xué)生講授自動(dòng)化技術(shù)和批處理等課題。。

“我們開(kāi)展這項(xiàng)計(jì)劃的目的之一，就是讓學(xué)生提早接觸到自動(dòng)化釀酒技術(shù)，讓他們能夠?qū)⑦@些先進(jìn)方法運(yùn)用到未來(lái)的工作中，”Malyszko 說(shuō)道。“這一項(xiàng)目凝聚了多家公司的共同努力，CSU 也借此在朝氣蓬勃、富于創(chuàng)新的啤酒行業(yè)保持前沿地位。”

未來(lái)，將有兩家小型未來(lái)啤酒廠落戶 CSU：其中一家將仿照現(xiàn)有的精釀啤酒廠，另一個(gè)將仿照現(xiàn)有的商業(yè)啤酒廠。兩家啤酒廠均將基于羅克韋爾自動(dòng)化 PlantPAx 分布式控制系統(tǒng) (DCS) 進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。該全廠控制系統(tǒng)可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)對(duì)釀造設(shè)備以及溫度、流量、密度和壓力等關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制和可視化呈現(xiàn)。羅克韋爾自動(dòng)化 FactoryTalk Batch 軟件支持重復(fù)使用模塊化相位代碼，提供直觀的配方創(chuàng)作并內(nèi)置批次跟蹤和報(bào)告功能。

“PlantPAx 系統(tǒng)是一款易于操作的自動(dòng)化平臺(tái)，兼具穩(wěn)定性和可擴(kuò)展性，學(xué)生可以在實(shí)際操作過(guò)程中深入了解釀造工藝的相關(guān)知識(shí)，”Malyszko 說(shuō)道。

作為一所政府贈(zèng)地大學(xué)，CSU 以產(chǎn)業(yè)推廣與拓展為使命，努力推動(dòng)研究型成果在重點(diǎn)需求領(lǐng)域的應(yīng)用。校園啤酒廠將為啤酒行業(yè)提供寶貴的資源支持，一個(gè)參與配方開(kāi)發(fā)、實(shí)驗(yàn)室測(cè)試、運(yùn)營(yíng)技術(shù)研究和過(guò)程數(shù)據(jù)分析的平臺(tái)。

“在這里，啤酒企業(yè)可以進(jìn)行各種創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，例如試驗(yàn)新的谷物原料或煮沸方案，”Callaway 說(shuō)道。“此外，通過(guò)利用小型系統(tǒng)，商業(yè)釀酒廠可以進(jìn)行小批量的原料和工藝變更實(shí)驗(yàn)，這在工業(yè)級(jí)系統(tǒng)中是無(wú)法做到的。”

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